Jūs droši vien esat pamanījuši, ka pēdējā laikā visi runā par gaisa fritieriem . Šī ierīce ir atradusi ceļu gandrīz katrā Spānijas virtuvē, kļūstot par iekāres objektu tiem, kas vēlas ēst labāk, neupurējot kraukšķīgas pārtikas baudījumu. Ja jūs domājat, vai spert izšķirošo soli, vai arī tā ir tikai pārejoša mode, jūs esat īstajā vietā, lai to uzzinātu.
No pirmā acu uzmetiena tas varētu šķist pretrunīgs izgudrojums, jo cepšana un gaiss parasti neiet kopā. Tomēr burvība slēpjas tā tehnoloģijā, kas ļauj pārveidot gatavošanas veidu, sasniedzot pārsteidzošus rezultātus ar daļu no eļļas, ko izmantotu tradicionālajā pannā, padarot procesu daudz vieglāku un vienkāršāku.
Kā tieši šī ierīce darbojas?
Būtībā gaisa fritieri var salīdzināt ar īpaši jaudīgu, miniatūru konvekcijas krāsni . Tā vietā, lai iegremdētu ēdienu taukos, ierīce, izmantojot ventilatoru un sildelementu, ļoti lielā ātrumā cirkulē karstu gaisu. Tas rada konvekcijas efektu, kas vienmērīgi cep ēdienu, panākot to zeltaini brūno, kraukšķīgo ārpusi, ko mēs visi tik ļoti mīlam, bez nepieciešamības mērcēt ēdienu eļļā.
Lai gan to tirgo kā fritieri, tas patiesībā necep ēdienu tiešā nozīmē; tā vietā tas ļoti ātri grauzdē vai apgrauzdē ēdienu. Vislabākā ir tā neticamā daudzpusība: atkarībā no izvēlētā modeļa varat cept, grilēt, grauzdēt un pat dehidrēt augļus vai dārzeņus.
Iemesli, kāpēc pāriet uz gaisa fritieri
Viens no tā stiprākajiem aspektiem neapšaubāmi ir veselība. Izmantojot līdz pat 85% mazāk eļļas , jūs ievērojami samazināt kaloriju un piesātināto tauku uzņemšanu. Tiem, kas rūpējas par savu veselību, tas ir fantastisks rīks, jo ļauj baudīt panētus kartupeļus vai vistu bez tradicionālās cepšanas.
- Laika un enerģijas ietaupījums: Tā kā tā aizņem daudz mazāku telpu nekā cepeškrāsns, ideālā temperatūra tiek sasniegta acumirklī. Tas nozīmē, ka Jūs patērējat mazāk elektrības un jūsu ēdieni būs gatavi daudz ātrāk.
- Absolūts komforts: Jūs aizmirstat par eļļas šļakatām uz plīts un spēcīgajām smaržām, kas izplatās visā mājā. Jums vienkārši ir jā… ieprogrammēt laiku un temperatūruun ļaujiet mašīnai paveikt netīro darbu.
- Ātra tīrīšana: Lielākajai daļai pannu ir nepiedegošs pārklājums, un tās ir drošs trauku mazgājamajā mašīnākas ietaupa jums pusstundu, ko pavadīt trauku mazgājot pēc vakariņām.
Gaisa fritieri pret cepeškrāsni: kurš no tiem uzvar cīņā?
Daži bieži saka, ka tā ir tāda pati kā maza cepeškrāsns, un tehniski viņiem ir taisnība attiecībā uz mehānismu. Tomēr atšķirība slēpjas gaisa cirkulācijas ātrumā . Gaisa fritieri parasti ražo kraukšķīgāku ēdienu nekā parastās krāsnis, un, kā jau minējām, tie patērē mazāk elektroenerģijas, jo tiem nav jāuzsilda tik liels gaisa daudzums.
No otras puses, cepeškrāsns joprojām ir karalis, ja jums ir jāgatavo ēdiens daudziem cilvēkiem vai jāsagatavo ļoti lieli gabali, jo gaisa fritierim paredzētā groza ietilpība var būt nepietiekama, ja jums ir liela ģimene.
Veselības debates: akrilamīdi un tauki
Kad mēs gatavojam cieti saturošus pārtikas produktus (piemēram, kartupeļus) ļoti augstā temperatūrā, rodas viela, ko sauc par akrilamīdu , kas ir atbildīga par šo brūno krāsu, bet var būt kaitīga. Interesanti, ka tas notiek pannā, cepeškrāsnī vai gaisa fritētavā. Galvenais, lai to samazinātu, ir nepiedegt pārtikai un novērst pārmērīgu brūnināšanu.
Tāpat, lai izvairītos no tauku oksidēšanās, kas rada nevēlamus savienojumus, ir ideāli izmantot stabilas eļļas, piemēram, extra virgin olīveļļu , un pievienot dažus aromātiskus garšaugus, piemēram, rozmarīnu, kas palīdz aizsargāt ēdienu gatavošanas laikā.
Atslēgas, lai izvēlētos sev piemērotāko modeli
Nepērciet tikai pirkšanas dēļ, jo, ja to neizmantosiet, uz darba virsmas radīsiet vēl vienu nekārtību . Vispirms apsveriet ietilpību. Ja dzīvojat viens, 2 vai 3 litri ir vairāk nekā pietiekami; bet, ja mājās esat vairāki cilvēki, meklējiet modeļus ar 5 līdz 11 litru tilpumu , lai jums nebūtu jāgatavo ēdiens trīs atsevišķās porcijās.
Arī jauda ir ļoti svarīga, jo tā ietekmē ātrumu. Parasti atradīsiet ierīces ar jaudu no 1200 W līdz 2000 W. Jo jaudīgākas, jo ātrāk tās sasniegs vēlamo temperatūru. Varat apskatīt arī papildu funkcijas: dažām ir Wi-Fi savienojums , lietotņu vadība vai iepriekš iestatītas programmas gaļai, zivij vai desertiem, kas ievērojami atvieglo iesācējiem darbu.
Piedāvātie zīmoli un modeļi
Tirgū ir pieejamas iespējas ikvienam budžetam. Ja meklējat kaut ko pieejamu un funkcionālu, Lidl vai Cecotec parasti piedāvā izcilu cenas un vērtības attiecību. Tiem, kas meklē gan tehnoloģijas, gan dizainu, Xiaomi piedāvā ļoti kompaktus un minimālistiskus modeļus, kas nemanāmi iederas jebkurā virtuvē.
Ja vēlaties drošu un populāru variantu, Cosori ir vadošais zīmols, kas pazīstams ar savu ietilpību un lietošanas ērtumu. Prasīgākiem lietotājiem ir pieejamas tādas iespējas kā Ninja Double Stack , kas optimizē vietu ar sakrautām atvilktnēm, vai Instant Pot Duo Crisp — īsts Šveices armijas nazis, kas apvieno spiediena katlu ar gaisa fritieri un nerūsējošā tērauda iekšējo katlu.
Padomi, kā pagatavot perfektus ēdienus
Lai gūtu maksimālu labumu no ieguldījumiem, pirmais padoms ir nepārpildīt grozu . Ja grozu piepildīsiet pārāk daudz, gaiss necirkulēs pareizi, un dažas daļas paliks mīkstas, bet citas piedegs. Ir svarīgi atstāt vietu vienmērīgai gaisa plūsmai.
Vēl viens eksperta triks ir izmantot eļļas smidzinātāju . Tas vienmērīgi sadalīs eļļu un ļaus izmantot pēc iespējas mazāku daudzumu. Atcerieties arī cepšanas laikā sakratīt grozu, lai viss vienmērīgi apbrūnētu. Un neaprobežojieties tikai ar kartupeļiem; pamēģiniet pagatavot kraukšķīgus dārzeņus, zivis un pat uzsildīt pārpalikumus , jo rezultāts ir daudz labāks nekā mikroviļņu krāsnī.
Gaisa fritieri var iegādāties, jo tas ir lielisks veids, kā ēst veselīgāk, neupurējot garšu, ja vien izvēlaties savām vajadzībām atbilstošu izmēru un nepārcepat ēdienu. Sākot ar vienkāršiem, pieejamiem modeļiem un beidzot ar modernām daudzfunkcionālām plītīm, ir iespēja ikvienam pavāram, kurš vēlas ietaupīt laiku un uzlabot savu veselību katru dienu.